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2015.01.25

まよねーず

マヨネーズ作り

こないだ学校でタンパク質の熱凝固とエマルジョンの実験ということでプリントマヨネーズを作って持って帰ってきていたが、息子はそのレポートをまとめるのに家でもう一度マヨネーズを作るんだといってなにやらゴソゴソ作り始めた。

作り終え、舐めてみて…「ちゃんとマヨネーズの味がする!」だとさ。
というのも、学校で作ったときは酢の味ばかりでのっぺりとコクのないマヨネーズができてしまって不味かったらしい。おかげでなにが違ったのか考察に頭を抱えていた息子でありました(苦笑)

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