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2010.12.24

めりくり

食べる前に… bûche de Noël

今年も作りました。

世の中の浮き浮きしている雰囲気に乗って今年もケーキ作りです。ロールケーキを作っておいて、それを生クリームでデコレーション。ブッシュドノエルにしましたよ。

ロールケーキのレシピは、シンプルなものをクックパッドから選びました。卵L玉4コを卵白、卵黄に分けて、卵黄に砂糖30gを練り入れホイップ。ふるった小麦粉40gをさっくり混ぜる。

卵白と30gの砂糖でメレンゲを作ってその1/3を卵黄のホイップと泡立て器でしっかりまぜたあと、残りのメレンゲを投入、ゴムべらでさっくり混ぜて30x30のプレートに入れて180度で10分くらい焼いたらカステラ生地のできあがり。

そこに生クリームのホイップとイチゴを巻き込んで、ロールケーキを作る。

しばらく冷蔵庫で冷やした後、切り株風に切って、生クリームにココアペーストを入れて少しビターにしたホイップとローストした薄切りアーモンドでデコレーション。

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